Tukanga o Margarine
He maha nga waahanga o te mahi whakangao mo te margarine ki te hanga i tetahi hua ka horahia me te papa-papa e rite ana ki te pata engari he mea hanga mai i te hinu huawhenua he huinga hinu huawhenua me nga ngako kararehe.Kei roto i te miihini matua te tank emulsification, te kaipooti, te whakawhiti wera mata, te miihini rotor titi, te papu pehanga teitei, te pasteurizer, te ngongo okiokinga, te miihini kapi me etahi atu.
Anei he tirohanga whanui mo te tikanga o te hanga margarine:
Te Whakaranu Hinu (taaka whakaranu): Ka whakakotahihia nga momo hinu huawhenua (penei i te nikau, te soybean, te canola, te hinu putirā ranei) kia tutuki ai te hanganga ngako e hiahiatia ana.Ko te whiriwhiri o nga hinu ka pa ki te kakano whakamutunga, te reka, me te tohu kai o te margarine.
Waiwai: I roto i tenei taahiraa, ko nga ngako haunga kore i roto i nga hinu ka hauwaitia i tetahi wahanga, i te katoa ranei o te hauwai hei huri hei ngako totoka ake.Ka whakanuia e te hauwai te rewa o nga hinu me te whakapai ake i te pumau o te hua whakamutunga.Ka taea hoki e tenei tukanga te hanga i nga ngako whakawhiti, ka whakahekehia, ka whakakorehia ranei ma nga tikanga tukatuka hou ake.
Ko te whakaemulsification (taaka whakaehunga): Ko nga hinu kua whakaranuhia me te hinu hauwai ka konatunatua ki te wai, ki te whakaemulsifier, me etahi atu taapiri.Ka awhina nga whakaehunga ki te whakapumau i te ranunga ma te aukati i te wehenga o te hinu me te wai.Ko nga whakaemi noa ko te lecithin, te mono- me te diglycerides, me te polysorbates.
Pasteurization (pasteurizer): Ka whakamahanahia te whakaehunga ki tetahi pāmahana motuhake hei whakamaarama, ka patu i nga huakita kino me te whakaroa i te oranga o te hua.
Te whakamatao me te whakakoioatanga (te kaipooti, te kaikawe wera o te mata kua waruhia ranei): Ka whakamataohia te whakaehunga pasteuria, ka whakaaetia kia whakakoioa.Ka awe tenei taahiraa i te kakano me te rite o te margarine.Ka awhina te whakamatao me te whakamaaramatanga ki te hanga i tetahi hua maeneene me te horapa.
Te taapiri i te kakara me te tae: Ka taapirihia nga mea kakara, tae, me te tote ki te whakaehunga kua whakamatao kia pai ake te reka me te ahua o te margarine.
Te Whakapaipai: Ka pania te margarine ki roto i nga ipu penei i nga ipu, rakau ranei, i runga i te ahua o te kohinga kaihoko.Ka hiritia nga ipu kia kore ai e poke, kia mau tonu te hou.
Mana Kounga: I roto i te tukanga whakaputa, ka mahia nga arowhai mana kounga kia tutuki ai te margarine ki te reka e hiahiatia ana, te kakano, me nga paerewa haumaru.Kei roto i tenei ko te whakamatautau mo te rite, te reka, te tae, me te haumaru microbiological.
Ko nga tikanga whakangao margarine o naianei e aro nui ana ki te whakaiti i te whakamahinga o te hauwai me te whakaheke i te ngako whakawhiti.Ka taea e nga Kaihanga te whakamahi i nga tikanga rereke, penei i te whakangao, e whakarereke ana i nga waikawa ngako i roto i nga hinu ki te whakatutuki i nga taonga e hiahiatia ana me te kore e hanga he ngako whakawhiti.
He mea nui kia mohio koe he rerekee te tukanga motuhake i waenga i nga kaihanga me nga rohe, me nga whanaketanga hou o te hangarau kai ka awe tonu ki te whakaputanga o te margarine.I tua atu, ko te tono mo nga hua hauora me te pumau tonu i ahu mai i te whanaketanga o nga margarine me te whakaheke i nga ngako kukū me te whakawhiti, tae atu ki nga mea i hangaia mai i nga kai tipu.
Wā tuku: Akuhata-21-2023